{"id":39845,"date":"2025-02-26T11:32:55","date_gmt":"2025-02-26T11:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mibufetevirtual.com\/guachinche-votre-option-no1-a-tenerife-amusante-et-economique\/"},"modified":"2025-08-14T04:50:05","modified_gmt":"2025-08-14T04:50:05","slug":"guachinche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenerifepass.net\/fr\/guachinche\/","title":{"rendered":"Guachinche, votre option n\u00ba1 \u00e0 Tenerife : amusante et \u00e9conomique"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le Guachinche de Tenerife<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019authentique patrimoine gastronomique de l\u2019\u00eele !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Guachinche : Origine et singularit\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Officiellement, le guachinche est \u00ab \u00a0cet \u00e9tablissement o\u00f9 s\u2019exerce l\u2019activit\u00e9 de commercialisation temporaire de vin du pays, r\u00e9glement\u00e9 par le d\u00e9cret 83\/2013<\/a> du 1er ao\u00fbt\u00a0 \u00bb.<\/p>

Peu importe que ce que vous venez de confirmer ou de d\u00e9couvrir ici, l\u2019origine du guachinche n\u2019a rien \u00e0 voir avec le restaurant ou la nourriture mais… Avec du vin !<\/strong><\/span><\/p>

Les guachinches sont des restaurants de cuisine maison informels \u2013 et tr\u00e8s bon march\u00e9 \u2013 situ\u00e9s dans le nord de l\u2019\u00eele de Tenerife. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, vous trouverez la plupart d\u2019entre eux entre La Orotava<\/a> et La Esperanza dans les municipalit\u00e9s de Santa Ursula, La Victoria et La Matanza.<\/p>

Les guachinches sont bien plus que de simples restaurants de campagne o\u00f9 l\u2019on peut aller manger. Au-del\u00e0 de ce que vous pouvez y manger, l\u2019atmosph\u00e8re est peut-\u00eatre la plus caract\u00e9ristique de ces endroits qui font l\u2019envie de toute l\u2019Espagne !<\/p>

Les guachinches ont \u00e9t\u00e9 initialement cr\u00e9\u00e9s pour fournir un d\u00e9bouch\u00e9 au vin Malvasia produit dans le nord de Tenerife.<\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>

Qu\u2019est-ce qu\u2019un Guachinchhe authentique ?<\/span><\/h3>

Sachez qu\u2019il ne peut pas se vanter d\u2019\u00eatre n\u2019importe quel guachinche, et c\u2019est que l\u2019ordre a \u00e9t\u00e9 mis en la mati\u00e8re puisque de nombreux \u00e9tablissements n\u2019ont pas respect\u00e9 la r\u00e9glementation, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture du gouvernement des \u00eeles Canaries a r\u00e9cemment r\u00e9glement\u00e9 (2019) \u00e0 travers la nouvelle loi sur la qualit\u00e9 agroalimentaire pour d\u00e9terminer qui peut utiliser cette d\u00e9nomination.<\/p>

Ci-dessous, nous d\u00e9taillons les conditions pour \u00eatre officiellement reconnu comme guachinche \u00e0 Tenerife, vous connaissez s\u00fbrement certains des crit\u00e8res, mais s\u00fbrement l\u2019un ou l\u2019autre vous surprendra\u00a0!<\/p>

Ne soyez pas surpris de voir les clients les plus r\u00e9guliers de l\u2019endroit qui finiront par sortir leur guitare ou leur timbalet pour profiter de la conversation d\u2019apr\u00e8s-d\u00eener et prendre le dernier verre de vin !<\/p>

Conditions requises pour \u00eatre un Guachinche \u00ab officiel \u00bb<\/span><\/h3>

Et c\u2019est que quiconque veut \u00eatre un guachinche ne peut pas \u00eatre un guachinche, mais les exigences minimales qui doivent \u00eatre remplies pour b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un tel attrait sont les suivantes :<\/p>

-Avoir leur propre production de vin<\/strong><\/span> d\u00e9montrable \u00e0 travers des parties de la coscha et de la production\u00a0;<\/p>

\u2013 ouvrir au maximum 4 mois par an ou fermer l\u2019\u00e9tablissement<\/strong><\/span> d\u00e8s qu\u2019il n\u2019y a plus de vin ;<\/p>

\u2013 Seuls un maximum de 3 plats pr\u00e9par\u00e9s<\/strong><\/span> peuvent \u00eatre propos\u00e9s, le reste doit \u00eatre des cornichons, des conserves naturelles et des fruits et l\u00e9gumes de la r\u00e9gion\u00a0;<\/p>

\u2013 les boissons propos\u00e9es aux clients doivent \u00eatre limit\u00e9es \u00e0 l\u2019eau et au vin<\/strong><\/span> (pas de boissons gazeuses ou de caf\u00e9 par exemple)<\/p>

Et c\u2019est que les autorit\u00e9s ont l\u2019intention d\u2019effectuer plus de contr\u00f4les – ils auraient d\u00fb commencer en pleine pand\u00e9mie, donc on comprend qu\u2019ils auront \u00e9t\u00e9 quelque peu retard\u00e9s – pour \u00e9viter qu\u2019un restaurant ne se proclame guachinchhe alors qu\u2019il ne l\u2019est pas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Los Guachinches de Tenerife : un outil de marketing dans la p\u00e9ninsule<\/h3>

Il y a quelques cas d\u2019utilisation frauduleuse du nom que l\u2019on retrouve \u00e9videmment \u00e0 Tenerife, o\u00f9 des locaux situ\u00e9s au c\u0153ur de Santa Cruz<\/a> ou de La Laguna<\/a>, se sont autoproclam\u00e9s \u00ab  guachinches  \u00bb. Apparemment, ces \u00e9tablissements ont leurs jours compt\u00e9s. <\/p>

Mais ce qui est vraiment surprenant ici, c\u2019est de se rendre compte que le nom m\u00eame de ce type de restaurant a \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9 au-del\u00e0 de l\u2019archipel des Canaries \u00e0 des fins de marketing.<\/p>

Et c\u2019est que l\u2019on trouve \u00e0 Madrid et \u00e0 Barcelone \u2013 et dans d\u2019autres villes espagnoles \u2013 quelques restaurants tels que \u00ab  El Guachinche  \u00bb \u00e0 Madrid, o\u00f9 la revendication publicitaire est pr\u00e9cis\u00e9ment d\u2019avoir r\u00e9ussi \u00e0 transf\u00e9rer les saveurs culinaires traditionnelles des \u00eeles Canaries dans la p\u00e9ninsule….<\/p>

Dans cet endroit particulier, vous trouverez vos pommes de terre rid\u00e9es avec 2 mojos comme toujours et bien plus encore….mais ni l\u2019environnement ni les prix ne peuvent se comparer \u00e0 ce que nous avons la chance d\u2019avoir ici aux \u00eeles Canaries.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVisite gastronomique de Guachinches \u00e0 Tenerife<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Guachinche Tenerife<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tr\u00e8s bien tout … mais qu\u2019est-ce qu\u2019on mange vraiment ?<\/span><\/h5>

Il serait impossible de vous donner le d\u00e9tail des menus de chaque \u00e9tablissement de l\u2019\u00eele, mais dans cette section, nous essayons de vous donner une id\u00e9e de ce que vous pouvez trouver dans la majorit\u00e9 des cas.<\/span><\/p>

En g\u00e9n\u00e9ral, les guachinches de Tenerife proposent g\u00e9n\u00e9ralement une cuisine traditionnelle canarienne qui se concentre sur les plats exceptionnels suivants :<\/span><\/p>

Entr\u00e9es et hors-d\u2019\u0153uvre<\/span><\/h4>

Souvent, les amuse-gueules se concentrent sur le \u00ab  <\/span>chorizo perro<\/strong><\/span>  \u00bb, qui provient d\u2019un chorizo dont la peau br\u00fble juste au moment de la consommation et qui est une sorte de sobrasada.<\/span><\/p>

Un autre plat qui ne manque g\u00e9n\u00e9ralement pas en saison sont<\/span> les patelles<\/strong> <\/span>(de mai \u00e0 novembre, car leur capture est interdite le reste de l\u2019ann\u00e9e) qui sont g\u00e9n\u00e9ralement cuites sur le gril et avec du mojo vert sur le dessus.<\/span><\/p>

D\u2019autre part, le<\/span> fromage blanc<\/strong> <\/span> Il n\u2019en manque g\u00e9n\u00e9ralement pas non plus. Il peut \u00eatre fabriqu\u00e9 avec plus ou moins de lait de vache, de brebis ou de ch\u00e8vre, mais il se caract\u00e9rise avant tout par \u00eatre un fromage tr\u00e8s tendre et frais. <\/span><\/p>

Assiettes \u00e0 cuill\u00e8re<\/span><\/h4>

Les plats les plus traditionnels que l\u2019on trouve dans un guachinche sont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 base de pois chiches. Appelez-vous <\/span> \u00ab  Ropa Vieja<\/strong><\/span>  \u00bb ou de toute autre mani\u00e8re, le plat se compose d\u2019un m\u00e9lange de pois chiches avec des carottes, de la viande r\u00e2p\u00e9e, du poulet ou du lapin et des pommes de terre, en dehors des occurrences de la cuisine.<\/span><\/p>

Grillades<\/span><\/h4>

Bien que ce ne soit pas toujours le cas, il est tr\u00e8s courant pour l\u2019endroit d\u2019avoir un barbecue \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur o\u00f9 l\u2019on fait toutes sortes de viandes grill\u00e9es, et surtout vous devriez trouver presque toujours : du poulet, du lapin, des c\u00f4tes lev\u00e9es, des c\u00f4telettes de porc ou de veau et des steaks.<\/span><\/p>

Toujours accompagn\u00e9s de leurs pommes de terre rid\u00e9es au mojo ou bien s\u00fbr de frites !<\/span><\/p>

Une alternative \u00e0 ces viandes grill\u00e9es sont les \u00ab  pommes de terre aux c\u00f4tes<\/strong>  \u00bb qui sont des c\u00f4tes de porc cuites \u00e0 la vapeur avec leurs pommes de terre et leur ma\u00efs bouillis et garnis d\u2019une quantit\u00e9 de mojo.<\/span><\/p>

La Dolorosa ne fait pas si mal !<\/span><\/h4><\/div>

Une autre caract\u00e9ristique \u00e0 noter \u00e0 propos des guachinches est qu\u2019ils sont tr\u00e8s bon march\u00e9. Le rapport qualit\u00e9-prix est g\u00e9n\u00e9ralement excellent et il est normal de bien manger pour 10 euros et tr\u00e8s bien (ou beaucoup !) pour environ 15-20 euros par personne plus ou moins, et selon chaque \u00e9tablissement <\/span><\/p>

Logiquement, si vous avez besoin de quelques steaks pour vous nourrir, la facture augmentera mais en g\u00e9n\u00e9ral, le prix approximatif auquel vous pouvez vous attendre est celui<\/span> que nous indiquons.<\/span><\/p>

Dans tous les cas, si vous voulez \u00e9viter les surprises \u2013 et bien que cela ressemble \u00e0 de la publicit\u00e9 bon march\u00e9 \u2013 nous vous recommandons de rechercher des offres de menu ferm\u00e9 dans<\/span> notre section gastronomique<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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