{"id":52309,"date":"2025-02-26T11:32:55","date_gmt":"2025-02-26T11:32:55","guid":{"rendered":"http:\/\/tenerifepass.net\/guachinche-la-tua-opzione-no1-a-tenerife-divertente-ed-economica\/"},"modified":"2025-10-10T06:31:51","modified_gmt":"2025-10-10T06:31:51","slug":"guachinche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenerifepass.net\/it\/guachinche\/","title":{"rendered":"Guachinche, la tua opzione n\u00ba1 a Tenerife: divertente ed economica"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Guachinche di Tenerife<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'autentico patrimonio gastronomico dell'isola!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Guachinche: origine e singolarit\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ufficialmente, la guachinche \u00e8 “quello stabilimento dove si svolge l’attivit\u00e0 di commercializzazione temporanea del vino di produzione propria, regolata dal Decreto 83\/2013<\/a> , del 1\u00b0 agosto”.<\/p>

Non importa se quello che avete appena confermato o scoperto qui, l’origine del guachinche non ha nulla a che fare con il ristorante o il cibo ma… Con il vino!<\/strong><\/span><\/p>

I Guachinches sono ristoranti informali \u2013 e molto economici \u2013 di cucina casalinga situati nel nord dell’isola di Tenerife. Pi\u00f9 precisamente, la maggior parte di essi si trova tra La Orotava<\/a> e La Esperanza nei comuni di Santa Ursula, La Victoria e La Matanza.<\/p>

I Guachinches sono molto pi\u00f9 che semplici ristoranti di campagna dove andare a mangiare. Al di l\u00e0 di quello che si pu\u00f2 mangiare l\u00ec, l’atmosfera \u00e8 forse la pi\u00f9 caratteristica di questi luoghi che fanno invidia a tutta la Spagna!<\/p>

I guachinches sono stati inizialmente creati per fornire uno sbocco al vino Malvasia prodotto nel nord di Tenerife.<\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>

Che cos’\u00e8 un autentico guachinche?<\/span><\/h3>

Tieni presente che non pu\u00f2 vantarsi di essere una guachinche qualsiasi, ed \u00e8 che \u00e8 stato messo ordine in questa materia poich\u00e9 molti stabilimenti non hanno rispettato le normative, il Ministero dell’Agricoltura del Governo delle Isole Canarie ha recentemente regolamentato (2019) attraverso la nuova legge sulla qualit\u00e0 agroalimentare per determinare chi pu\u00f2 utilizzare questa denominazione.<\/p>

Di seguito dettagliamo i requisiti per essere ufficialmente riconosciuti come guachinche a Tenerife, sicuramente conosci alcuni dei criteri, ma sicuramente uno o l’altro ti sorprender\u00e0!<\/p>

Non stupitevi di vedere i clienti pi\u00f9 assidui del locale che finiranno per tirare fuori la chitarra o il timone per godersi la conversazione del dopocena e bere l’ultimo bicchiere di vino!<\/p>

Requisiti per essere un Guachinche “Ufficiale”<\/span><\/h3>

Ed \u00e8 che chi vuole essere un guachinche non pu\u00f2 essere un guachinche, ma i requisiti minimi che devono essere soddisfatti per godere di un tale fascino sono i seguenti:<\/p>

-Avere la propria produzione vinicola<\/strong><\/span> dimostrabile attraverso parti di coscha e produzione;<\/p>

\u2013 aprire per un massimo di 4 mesi all’anno<\/strong><\/span> o chiudere lo stabilimento non appena si esaurisce il vino;<\/p>

\u2013 possono essere offerti solo un massimo di 3 piatti pronti<\/strong><\/span>, il resto deve essere sottaceti, conserve naturali e frutta e verdura della zona;<\/p>

\u2013 le bevande offerte ai clienti devono essere limitate ad acqua e vino<\/strong><\/span> (niente bibite o caff\u00e8 per esempio)<\/p>

Ed \u00e8 che le autorit\u00e0 intendono effettuare maggiori controlli – avrebbero dovuto iniziare nel bel mezzo della pandemia, quindi capiamo che saranno stati un po’ ritardati – per evitare che qualsiasi ristorante si proclami guachinche quando non lo \u00e8.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Los Guachinches de Tenerife: uno strumento di marketing nella penisola<\/h3>

Ci sono alcuni casi di uso fraudolento del nome che ovviamente troviamo a Tenerife, dove locali situati nel cuore di Santa Cruz<\/a> o La Laguna<\/a>, si sono proclamati “guachinches”. A quanto pare, questi stabilimenti hanno i giorni contati.<\/p>

Ma ci\u00f2 che sorprende davvero qui \u00e8 rendersi conto che il nome stesso di questo tipo di ristorante \u00e8 stato sfruttato al di fuori dell’arcipelago delle Canarie per scopi di marketing.<\/p>

Ed \u00e8 che troviamo sia a Madrid che a Barcellona \u2013 e in altre citt\u00e0 spagnole \u2013 un paio di ristoranti come “El Guachinche” a Madrid, dove il claim pubblicitario \u00e8 proprio quello di essere riusciti a trasferire i sapori culinari tradizionali delle Isole Canarie nella penisola….<\/p>

In questo posto particolare troverete le vostre patate rugose con 2 mojos come sempre e molto di pi\u00f9….ma n\u00e9 l’ambiente n\u00e9 i prezzi possono essere paragonati a quello che abbiamo la fortuna di avere qui alle Isole Canarie.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTour gastronomico dei Guachinches a Tenerife<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Guachinche Tenerife<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tutto molto bello… ma cosa si mangia veramente?<\/span><\/h5>

Sarebbe impossibile darvi i dettagli dei menu di ogni locale dell’isola, ma in questa sezione cerchiamo di darvi un’idea di ci\u00f2 che potete trovare nella maggior parte dei casi.<\/span><\/p>

In generale, i guachinches di Tenerife offrono solitamente una cucina tradizionale delle Canarie che si concentra sui seguenti piatti eccezionali:<\/span><\/p>

Antipasti e Antipasti<\/span><\/h4>

Molte volte gli antipasti si concentrano sul “<\/span>chorizo perro<\/strong><\/span>“, che nasce da un chorizo la cui pelle brucia proprio al momento del consumo e che \u00e8 una sorta di sobrasada.<\/span><\/p>

Un altro piatto che di solito non manca in stagione sono<\/span> le<\/span> patelle<\/strong> <\/span>(da maggio a novembre, poich\u00e9 la loro cattura \u00e8 vietata il resto dell’anno) che di solito vengono cotte alla griglia e con sopra il mojo verde.<\/span><\/p>

D’altra parte,<\/span> il formaggio bianco<\/strong> <\/span> Di solito non manca neanche. Pu\u00f2 essere prodotto con pi\u00f9 o meno lehce di mucca, pecora o capra, ma si caratterizza soprattutto per essere un formaggio molto tenero e fresco. <\/span><\/p>

Piatti a cucchiaio<\/span><\/h4>

I piatti pi\u00f9 tradizionali che troviamo in una guachinche sono solitamente a base di ceci. Chiama te stesso <\/span> “ropa vieja<\/strong><\/span>” o in qualsiasi altro modo, il piatto consiste in un misto di ceci con carote, carne sminuzzata, pollo o coniglio e patate, a parte gli eventi della cucina.<\/span><\/p>

Carne alla griglia<\/span><\/h4>

Anche se non \u00e8 sempre cos\u00ec, \u00e8 molto comune che il locale abbia un barbecue all’aperto dove fanno tutti i tipi di carne alla griglia, e soprattutto dovresti trovare quasi sempre: pollo, coniglio, costolette, braciole di maiale o vitello e bistecche.<\/span><\/p>

Sempre accompagnati dalle loro patate rugose con mojo o ovviamente patatine fritte!<\/span><\/p>

Un’alternativa a queste carni alla griglia sono le “patate con costine<\/strong>” che sono costine di maiale al vapore con le loro patate e mais bollite e foderate con una quantit\u00e0 di mojo.<\/span><\/p>

La Dolorosa non fa poi cos\u00ec male!<\/span><\/h4><\/div>

Un’altra caratteristica che dovrebbe essere notata sui guachinches \u00e8 che sono molto economici. Il rapporto qualit\u00e0 prezzo \u00e8 solitamente ottimo ed \u00e8 normale mangiare bene per 10 euro e molto bene (o molto!) per circa 15-20 euro a persona pi\u00f9 o meno, e a seconda di ogni locale <\/span><\/p>

Logicamente, se hai bisogno di un paio di bistecche per sfamarti, il conto salir\u00e0 ma in generale, il prezzo approssimativo che puoi aspettarti \u00e8<\/span> quello che<\/span> indichiamo.<\/span><\/p>

In ogni caso, se vuoi evitare sorprese \u2013 e anche se suona come pubblicit\u00e0 a buon mercato \u2013 ti consigliamo di cercare le offerte a menu chiuso nella<\/span> nostra sezione gastronomica<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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