Dégustez la meilleure cuisine typique de Tenerife
Les îles Canaries peuvent se vanter d’avoir une gastronomie exquise. La meilleure cuisine typique de Tenerife comprend des vins, des pommes de terre, des mojos ou des fromages, quelques-unes des spécialités que vous ne pouvez pas manquer. Bref, conquérez votre palais avec les plats les plus populaires. Vous voulez en savoir plus ? Lire!
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Plat typique de Tenerife : Pommes de terre au mojo
Les pommes de terre au mojo sont sans aucun doute l’un des plats les plus reconnus et les plus populaires de la gastronomie canarienne. Par conséquent, si vous voulez goûter la meilleure cuisine typique de Tenerife, ce plat doit faire partie de votre itinéraire gastronomique.
Les pommes de terre sont présentes à Tenerife depuis plus de 400 ans. Ils sont arrivés d’Amérique et grâce au relief de l’île, idéal pour ce type de culture, il est rapidement devenu l’un des aliments les plus essentiels et les plus basiques. Le sol volcanique de Tenerife donne à ses pommes de terre un goût unique.
Au total, 15 variétés font partie de l’Appellation d’Origine Protégée « Papas Antiguos de Canarias ». Il comprend les variétés qui sont cultivées à Tenerife depuis le XVIe siècle. Ce tubercule accompagne de nombreuses recettes telles que la viande, le poisson ou les ragoûts… Et dans toutes les recettes, ils sont délicieux !
Bien sûr, le plat le plus connu de la cuisine typique de Tenerife et de tout l’archipel sont probablement les pommes de terre servies avec les mojos typiques des îles. Un plat savoureux qui n’a pas besoin d’être accompagné davantage, nous vous recommandons donc de l’essayer si vous avez la chance de passer quelques jours sur notre île.
Gofio
Un autre des aliments vedettes de l’alimentation à Tenerife est le gofio, un produit avec beaucoup d’histoire. Il a été hérité des Guanches (premiers habitants de l’île) et est composé de farine de céréales grillées. Il est très sain et est couramment apprécié au petit-déjeuner. Par exemple, mélangé avec du lait.
Il est également présent dans des plats tels que l’escalón et sert d’accompagnement aux ragoûts et aux ragoûts. Il est courant de le déguster en apéritif, pétri avec des amandes et du miel. On le retrouve également dans les desserts comme les glaces et dans les recettes modernes et innovantes élaborées par des chefs et pâtissiers. En bref, le gofio fait partie de la nourriture typique de Tenerife et ne manque dans aucune maison canarienne. Un délice !
Viandes et poissons
La viande et le poisson sont présents dans les recettes exquises de notre gastronomie. D’une part, il est courant de trouver dans les restaurants et les confréries des viejas, des samas, des sardines, des épaves, des maquereaux, des seiches, des goberges ou des maquereaux, entre autres. Ces épices sont consommées frites ou mijotées et, bien sûr, accompagnées de pommes de terre ridées et de mojo canarien.
En ce qui concerne la viande, la viande de lapin ou de chèvre sont les plus demandées par les visiteurs qui viennent sur l’île. Et ce n’est pas surprenant, car les îles Canaries ont des espèces indigènes de chèvres de grande renommée internationale. La viande de porc noir, une espèce indigène, est également très populaire pour sa riche saveur.
De même, des plats tels que les côtes levées aux pommes de terre, accompagnées de piña de milmo (épis de maïs), la viande de fête ou le lapin salmorejo se distinguent. En bref, cela vaut la peine de goûter ces plats de la cuisine typique de Tenerife pour mieux comprendre les coutumes et les traditions gastronomiques de l’île.
Conseil local : Le prix de la nourriture à Tenerife est généralement bon marché pour les touristes étrangers qui nous rendent visite. Bien sûr, il est conseillé de s’éloigner des endroits les plus touristiques et d’essayer le guachinche, où vous trouverez des plats traditionnels faits maison. Vous vous sentirez comme un vrai local !
Fromage
Comme l’indique le site Turismo de Tenerife, les îles Canaries sont la communauté autonome espagnole qui consomme le plus de fromage par habitant. Plus précisément, entre 14 et 16 kilos de fromage sont consommés par personne et par an. Aux îles Canaries, les fromages frais, fumés ou affinés se distinguent, même tartinés de paprika ou de gofio.
La haute qualité des fromages canariens est évidente dans les nombreux prix et reconnaissances internationaux qu’ils ont reçus. Plus précisément, 35 fromages canariens ont été récompensés lors des World Cheese Awards 2018.
Banane des Canaries
Si les îles Canaries sont reconnues pour un fruit, c’est sans aucun doute pour la banane. Tenerife est l « île où l’on produit le plus grand nombre de bananes. Il diffère du reste des bananes dans le monde en raison de sa saveur sucrée et juteuse. Il est courant de le consommer cru ou frit et vous pouvez facilement le trouver dans n’importe quel supermarché de l » île.
Vins de Tenerife
Et pour clore cette liste, les vins, de grande qualité et aux arômes uniques grâce au caractère volcanique et au climat de l’île. Tenerife compte cinq appellations d’origine : Abona, Taconrote – Acentejo, Valle de Güímar, La Orotava et Ycoden – Daute – Isora. Si vous voulez en savoir plus sur nos vins, ne manquez pas « Les vins de Tenerife et son appellation d’origine ».
Nous le savons, vous avez vraiment envie de goûter à la cuisine typique de Tenerife, n’est-ce pas ? Comme vous avez pu le lire dans notre article, vous avez de nombreux plats à déguster sur notre île. La gastronomie canarienne est le complément parfait pour rendre vos vacances totalement inoubliables.